Jego nazwa łacińska to Zingiber Boehm. To, co uźywamy do spożycia, jest kłączem imbiru. Ale dodatkowo roślinę tę wykorzystuje się w lecznictwie, a także - ze względu na przepiękne kwiaty - jako ozdobnę.

Oprócz niezwykłego smaku, który doskonale wzbogaca smak nie tylko azjatyckich dań, imbir stosowany jest jako przyprawa wzmacniająca organizm. Olejki w nim zawarte ułatwiają bowiem przyswajanie witamin oraz... ułatwiają trawienie i łagodzą mdłosci. Dlatego napoje imbirowe tak czesto pijane są przez kobiety w ciąży. Imbir poprawia też krążenie krwi, ale uważanie go za afrodyzjak jest bardzo grubą przesadą.

Dietetycy polecają też dodawanie odbrobiny sproszkowanego imbiru do kawy, by złagodzić jej działanie.