Pierś kurczaka z apetycznym nadzieniem ze szpinaku i sera ricotta, zapiekana w otoczce z szynki
czas:
liczba porcji:
4
składniki:
4 piersi kurczaka 125 rozdrobnionego, duszonego szpinaku 125 g sera ricotta 4 plastry suszonej szynki 4 cebule 250 g pieczarek 150 ml białęgo wina 300 ml bulionu drobiowego łyżka oliwy z oliwek łyżka masła 3 ząbki czosnku sól, pieprz
przyrządzanie:
Szpinak wymieszać z serem ricotta, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz. W każdej z piersi zrobić z boku nacięcie, do którego wkładać nadzienie, oprószyć każdą z nich solą. Zawijać piersi w plastry szynki, spinać wykałaczkami. Obsmażyć z obu stron przez 3 - 4 minuty na maśle wymieszanym z oliwą. Następnie przełożyć do formy do zapiekanek. Na tej samej patelni zrumienić pokrojone w piórka cebule oraz pokrojone na połówki pieczarki. Oprószyć mąką i powoli wlać buion i wino. Chwilę razem smażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie dodać do mięsa w formie. Zapiekać 25 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem usunąć wykałaczki.
