Ćwierć funta czerwonego lub białego sago oparzyć gorącą wodą, odcedzić, zalać 2 kwartami gorącej wody i gotować ciągle mieszając do przezroczystości a wtedy zlać na sito aby woda zciekła. zagotować kwartę wina białego lub czerwonego francuzkiego, z pół kwartą wody, wsypać trzy ćwierci cukru; włożyć trochę cytrynowej skórki i cynamonu w kawałkach, parę goździków; w to włożyć ugotowane i odcedzone na sicie sago rozgrzać razem i wlać na wazę, gdzie powinno być kilka plasterków cytryny pokrajanej. Czerwone sago podaje się tylko na czerwonem winie, białe można na każdem.