Szparagi umyć i osuszyć. Odciąć zdrewniałe końcówki, po czym cienko obrać. Gootwać 5 minut w osolonym i lekko posłodzonym wrzątku zanurzone do 2/3 wysokości. Odsączyć, po czym każdą sztukę obwinąć plasterm boczku, skopić oliwą, posypać świeżo zmielonym pieprzem. Grillować ok. 10 minut na rozgrzanym ogrdowym grillu na tacce aluminiowej lub pod grillem w piekarniku.
