Obfitość składników powoduje, iż sałatka ta - oprócz tego, że jest bardzo smaczna - stanowi także treściwy posiłek
czas:
20 minut
liczba porcji:
4
składniki:
1 główka sałaty 1 ogórek 2 pomidory 1 papryka 1 mała cebula garść czarnych oliwek 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 4-5 filecików anchois 2 jaja na twardo sól, pieprz oliwa z oliwek ocet winny świeże zioła
przyrządzanie:
Liście sałaty umyć i wysuszyc. Porwać na drobne kawałki. Ogórka dokładnie wyszorować i nie obierając ze skórki przekroić na pół, a nstępnie pokroić na niezbyt cienkie plaserki. Paprykę pokroić w paski, pomidory - w ćwiartki lub ósemki, a cebulę w krążki. Odsączyć tuńczyka, oliwki i anchois. Fileciki drobno pokroić. Wymieszac wszystkie składniki oprócz jaj. Przygotować sos z oliwy i octu, a także odrobiny soli i pieprzu. Wymieszać. Na koniec udekorować jajami pokrojopnymi w ćwiartki i posypać posiekanymi ziołami.
uwagi:
Najlepsza oczywiście będzie do tego bagietka oraz ... kieliszek czerwonego wina.
podaj dalej
komentarze
uncool_ben
do sałatki nicejskiej - tylko świeży, bardzo szybko obsmażony filet z tuńczyka, to jest kwintesencja tej sałatki, więć jesli uzywamy tuńczyka z puszki, jest to co najwyżej "sałatka nicejska"
walbrzych
do salatek i ryb raczej biale wino. moze byc zwykle chardonay
DAMEXU
A czemu tylko kieliszek ?
ze
jakie zioła???
uka
wole mieso
Pawel
Tuńczyk z puszki? Fuj. Profanacja oryginału.
pio
Proponuję zajrzeć do oryginalnego przepisu: tunczyk w kawałkach w oleju daje wyraźniejszy smak a do sosu dodaje się musztardę dijon. Wszystko uklada się warstwami, polewa sosem dekoruje oliwkami i odstawia na 2 godz. do lodówki - tak mnie nauczono w Nicei. Aha jeszcze jedno - w tradycyjnej prowansalkiej kuchni nie ma ogórka! Są za to zioła prowansalkie, które do tej sałatki trzeba dodac koniecznie! W Nicei dodają jeszcze zieloną fasolke i ugotowane ziemniaki, bo sałatka nicejska (salad nicoise) jest gównym daniem na lunch (dejeuner)
jothaa
ciekawie brzmi, ciekawie... może wyprobuję!
Moja ulubiona, ale oliwki daję i czarne i zielone.
Sałata dla tych, którzy lubia ryby.
Ja uwielbiam.
Czasami potrzebne jest urozmaicenie.
