Coś dla miłośników czekolady - niebiańsko lekka pianka z dodatkiem bitej
śmietany
czas:
30 minut + 3 godziny chłodzenia
liczba porcji:
4
składniki:
200 g czekolady deserowej (2 tabliczki) 2 łyżki brandy, cointreau lub grand marnier 4 łyżki wody mineralnej 30 g masła 3 jaja 55 g cukru 125 ml śmietanki kremówki
przyrządzanie:
Do rondla wrzucić posiekaną drobno czekoladę, brandy i wodę. Ustawić na małym ogniu i podgrzewać, wciąż mieszając aż powstanie gęsta masa. Zdjąć z ognia, dodać masło i dokładnie utrzeć. Dodawać po jednym żółtku i energicznie mieszać do momentu aż powstanie gładka masa. Odstawić do ostygnięcia. Do suchej miski wlać białka i ubić je na sztywą pianę, dodając przed końcem ubijania cukier. Do masy czekoladowej dodać kilka łyżek piany i dokładnie wymieszać. Ubić schłodzoną śmietanę (36 %). Przełożyć ją do masy czekoladowej, dodać pianę z białek i wszystko delikatnie wymieszać. Masę przekładać do małych miseczek, każdą z nich przykryć folią spożywczą i chłodzić ok. 3 godzin.
