Jedna z najbardziej znanych rosyjskich zup - przypadnie do gustu wielbicielom intensywnych smaków
czas:
40 minut
liczba porcji:
6
349
składniki:
2 litry mocnego bulionu (może być z kostki) 2 cebule 4 kiszone ogórki 2 ogórki konserwowe 10 dag koncentratu pomidorowego 6 ząbków czosnku 50 ml wytrawnego wina 1 cytryna po 10 zielonych i czarnych oliwek 2 łyżki kaparów 8 suszonych grzybów 6 łyżek kwaśnej śmietany 125 g masła sól, pieprz
przyrządzanie:
Rozgrzać połowę masła, dodać koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek i chwilę razem smażyć. Dolać wino, wrzucić sól i dużą szczyptę pieprzu. Dodać do gorącego bulionu. Grzyby zalać wrzątkiem, gdy są miękkie odsączyć i pokroić w cienkie paseczkii dodać do bulionu. Ogórki również pokroić w cienkie paseczki i podsmażyć na pozostałym maśle przez ok. 8 minut. Następnie dodać do zupy i wszystko razem gotować przez ok. 20 minut. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w krążki oliwki i kapary w całości. Cytrynę obrać ze skórki, usunąć błonki, pokroić w plasterki, a każdy na kilka kawałków. Dodać do zupy. Na koniec doprawić do smaku. Do każdej porcji zupy podawać w małej miseczce kwaśną śmietanę.
uwagi:
Podawać z żytnim pieczywem. Przed końcem gotowania można dodać do zupy pokrojoną w kostkę, a następnie obsmażoną wędlinę.
Ja gotowałam Soljankę już nie raz i musi być salami,jagwurst itd.Zadnych grzybów,czosnku i oliwek.To jest jakiś dziwny przepis jak na Soljankę.
Marcin Winny Gród
gotuję ją od lat, jest specjałem, na któy moi goście zawsze reagują pozytywnie. Podaję z czosnkowym pieczywem.
Jednakże co do precyzyjnego przepisu to po prostu go nie ma ;)
Przegląd lodówki plus kilka standardów. Gotuję w dużym garze i niemal zawsze brakuje. Czosnek dodaję przed podaniem wyciskając go do zupy. Dobra na kaca i w trakcie imprezki także.
Historycznie to zupa gotowana n wiejską imprezę przez wszystkich uczestników, którzy przynośili z domów produkty stąd różnorodność mięs, składników... jak i przepisów w internecie.
Pozdrawiam i smacznego.
P.S. Nie dodaję cytryny!
teresa
soljanka jest z różnymi gatunkami mięs milonymi isalami
frezja
Soljanka jest pyszna.Raz jadłam przyrządzoną przez znawcę kuchni.Przymierzam się do ugotowania ,ale mam obawy ,że nie wyjdzie mi taka smaczna :)
czester31
bardzo dobra ta solianka polecam
juliaan
soljanka powinna mieć 5 rodzajów mięsa w sobie ...to po pierwsze po drugie przepis mocno odbiega od rosyjskiego pierwowzoru , podobnie jak polski barszcz ukraiński , nie mający nc wspólnego z oryginałem
jolaniemcza@poczta.onet.pl
super-jadłam we Lwowie
coldwawa
Za duzo czosnku. Na jednego konsumenta wypada jeden ząbek czosnku, w 200 g kokilce to bedzie zupa czosnkowa.
