Dla Fracuzów równie znany sposób na przygtowanie przetworów z ogórków jak dla nas kiszenie
czas:
20 minut + 15 minut pasteryzowania
liczba porcji:
0
składniki:
male ogórki cebula marchew gorczyca ziele angielskie ziarna pieprzu liście laurowe ocet spirytusowy 10 %, cukier, sól
przyrządzanie:
Jak najmniejsze ogórki dokładnie wyszorować. Ciasno układać je w wyparzonych słoikach. Dodać po kilka plasterków obranej ze skórki marchewki, pokrajanej w piórka cebuli. Do każdego słoika nałożyć po 2 - 3 ziarenka ziela angielskiego, czarnego pieprzu, killka ziarenek gorczycy oraz po listku laurowym. Przygotować zalewę: 4 porcje wrzącej wody wymieszać z jedną porcją octu, połową porcji cukru oraz doprawić do smaku solą. Zalać nią ogórki, dokładnie zakręcić wyparzonymi wcześniej zakrętkami, wycierając gwitn słoików. Pasteryzować przez ok. 15 minut w piekarniku nagranym do 100 stopni. Następnie odstawić nakrętkami do dołu do ostygnięcia.
uwagi:
Można dodać również kawałki papryki chilli lub kawałki czonku oraz ziarna kolendry
Zobacze,jak wyjdzie mam duze ogurki ,,porzekrajam ?
monika
chyba jedna porcja to np jedna szklanka, i wtedy na 4 szklanki wody daję jedną szklankę octu i pół szklanki cukru. Soli dałam łyżkę, nie wiem czy nie za dużo.
Nie podano dokładnie ile to porcja bo nie widomo ile masz ogórków i jakiej pojemności słoiki. Dziś zrobiłam te ogórki pierwszy raz, jak smakują napisze za jakiś czas. :)
jagoda
porcje to znaczy ile?
gogo
sprubuje tej zalewy
Tosia
Przepis Tadka jest ok, ja dodaje jeszcze marchewkę. Roboty jest nie dużo, tyle że trwa to jednak pare dni. Ale warto....
Janka
Tadek ma racje to są korniszony robione przez nasze babcie i mamy : ja tez tak robię , mam tylko problem co to jest pieprz gorzki . Kto mi odpowie?
piter
od początku do końca wychodzi ponad sto godzin zajęc,moga przestać smakować
zniszczo
Michał rozróżnij korniszony i ogórki konserwowe to zupełnie co innego
zuma
prawdziwe korniszony to przepis tadka reszta to chłam to nic niema wspólnego z ogórkiem konserwowym chyba że zaliczyliście czworaki
Bolek
Bogna musisz ogórki ubrać w kaftaniki ,jest im zimno i skórka się marszczy
