Z przecieru pomidorowego, pasty paprykowej, oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku, soli i oregano przygotować zalewę. Jęsli jest zbyt geśta, dodać więcej oliwy. Bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie plastry i włożyć do szerokiej, niskiej miski. Całość polać zalewą i wymieszać tak, żeby każdy kawałek poozstawał w zalewie. Odstawić na minimum 2 godziny (najlepiej na ok. 4). Każdy plaster opiekać następnie na grillu z obu stron na złoty kolor.
uwagi:
Jeśli pasta paprykowa jest łagodna, należy dodać nieco chilli.
