Jedna z najbardziej znanych greckich zup, której głównym składnikiem jest biała fasola
czas:
90 minut + 12 godzin moczenia fasoli
liczba porcji:
4
składniki:
250 g białej fasoli 2 cebule 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 400 g pomidorów z puszki wraz z zalewą 4 łyżki czarnych oliwek 2 ząbki czosnku 2 listki laurowe sól, pieprz 3 łyżki oliwy z oliwek po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i tymianku 1 litr wody
przyrządzanie:
Fasolę moczyć przez noc, a następnie odcedzić, przepłukać. Wrzucić do dużego garnka, zalać litrem wody i po doprowadzeniu do wrzenia gotować na sporym ogniu przez 10 minut. Zmniejszyć płomień, przykryć i gotować kolejne 30 minut. Dodać posiekane w kostkę cebule, marchew i selera naciowego pokrojone w plasterki, a także pokrojony drobno czosnek, listki laurowe oraz oliwę. Pomidory rozgnieść widelecem i również dodać do granka. Przykryć i gotować do miękkości fasoli (ok. 45 minut). Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki i tymiankiem.
