Ziemniaczane knedle z nietypowym nadzieniem z sera bryndza - bardzo popularne nie tylko na Słowacji, ale i w Czechach.
czas:
90 minut
liczba porcji:
4
składniki:
1 kg kartofli, 2 jaja, 1/2 kg mąki, 1 łyżka masła, 1/4 szklanki mleka, 400 g bryndzy, sól, nieco oleju
przyrządzanie:
Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie nieco ostudzić, przyrządzić z nich puree, ucierając z masłem i mlekiem. Po kolejnych 10 minutach, dodać jaja i mąkę. Dokładnie wyrobić ciasto aż stanie się gładkie. Dłońmi oprószonymu mąką formować nieduże placuszki o grubości ok. 1 cm. Na środek nakładać 1/2 łyżeczki bryndzy i zalepiać do środka, tocząc kulki. Następnie gotować je kilka minut w osolonej wodzie z odrobiną oleju do momentu, gdy wypłyną. Delikatnie wybieramy z garnka łyżką cedzakową.
uwagi:
Knedle podawać można z rozpuszczonym masłem, sosem grzybowym czy podsmażonymi pieczarkami
