Znana potrawa kuchni włoskiej. Szczególnie świetnie smakuje latem, kiedy jest pod dostatkiem świeżych i aromatycznych warzyw. NIezbyt trudna do przygotowania.
czas:
ok. 1 godziny
liczba porcji:
4
składniki:
2 marchwie, 250 g fasolki szparagowej, 300 g cukini, 2 pomidory, 1 i 1/2 l bulionu warzywnego (może być z kostki), puszka gorszku, 50 g drobnego makaronu, sól, swieżo zmielony piperz, zioła: bazylia, tymianek, 1-2 ząbki czosnku, 2-3 łyżki startego parmezanu
przyrządzanie:
Warzywa umyć, oczyścić. Marchew pokroić w słupki, cukinię w cienkie plasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, grubo pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na niezbyt rozgrzany olej w garnku, w którym zmaierzamy gotować zupę, wrzucić czosnek. Po chwili dodać marchew i fasolkę. Dusić ok. 3 min. Zalać bulionem. Po pięciu minutach dodać cukinię i pomidory. Po chwili dodć zioła, makaron i groszek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać posypaną parmezanem.
uwagi:
Jeśli gotujesz zupę zimą, zamiast świeżych warzyw (pomidorów czy fasolki) można dodać mrożone lub z puszki. Wtedy nalezy je wrzucić do garnka później, gdyż do miękkości dojdą znacznie szybciej.
minestrone mozna tez robic z pulpecikami,robimy malusienkie kuleczki i wrzucamy do wrzatku gotowac ok.10 min.Pychota ,tak robia we Wloszech poludniowych.
mloda kucharka
mam nadzieje ze bedzie ok, bo jutro ta zupe gotuje na praktykach i obym nie dostala lufy:P:P :))
mariuccia
no i witam !powiem tylko ze chyba zupka smakowala gdyz na jutro mam ponowne zamowienie...!
mariuccia
Powiem jedno-zaraz ide do pracy i bede ta zupke gotowac na 100 osob.Z mojego doswiadczenia w Kuchni Wloskiej wiem ze nie ma konkretnego przepisu na "prawdziwa Wloska minestrone".Co region to inne skladniki,wiec nie ma zasady:bulion,baklazan..itp.
No tak sa rozne gusta i rozni ludzie...
emma
zgadzam się z SKIMON
krrr
a ja dodałam do tego jeszcze mięsko pokrojone i jest pycha!
beta
...te zupy z botwiny!
To żadne zupy,prawdziwa zupa jest czysta z pokrojonymi liśćmi z botwinki oraz ogóreczkiem kiszonym i rzodkiewką.Wszystkie gotuję na wywarze warzywno-mięsnym!
ZUPEK
super przepis dostałem 5+
mukada
Zupka wyszła ekstra - właśnie ją wcinam, ugotowałam bez cukini bo nie miałam (a w sklepiku pod blokiem nie było). Bardzo dobra.. jest taka leciutka, nie jak warzywne zupy mamy zagęszczane śmietaną z mąką.
pudel
jaki bulion a gdzie bklazn i papryka wloch by sie spytal co to za zupa polska ciut pzrypomina minestrone
