Serwis internetowy, z którego korzystasz, używa plików cookies. Są to pliki instalowane w urządzeniach końcowych osób korzystających z serwisu, w celu administrowania serwisem, poprawy jakości świadczonych usług w tym dostosowania treści serwisu do preferencji użytkownika, utrzymania sesji użytkownika oraz dla celów statystycznych i targetowania behawioralnego reklamy (dostosowania treści reklamy do Twoich indywidualnych potrzeb). Informujemy, że istnieje możliwość określenia przez użytkownika serwisu warunków przechowywania lub uzyskiwania dostępu do informacji zawartych w plikach cookies za pomocą ustawień przeglądarki lub konfiguracji usługi. Szczegółowe informacje na ten temat dostępne są u producenta przeglądarki, u dostawcy usługi dostępu do Internetu oraz w Polityce prywatności plików cookies. ZAMKNIJ

Polecamy

Jak zrobić domowe burgery?

Jak zrobić domowe burgery?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Jak podgrzać mrożoną pizzę w piekarniku, żeby była pyszna?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Do jakich dań pasuje czerwone wino?

Dieta przy Hashimoto

Dieta przy Hashimoto

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Dlaczego dieta na Thermomix to rozwiązanie na miarę XXI wieku?

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

Jak zdobyć uznanie najbardziej wymagających szefów kuchni, restauratorów i hotelarzy? Odpowiedź na to pytanie zna producent ryb i owoców morza, Fier Seafood. To marka, która w tydzień od pojawienia się na polskim rynku zanotowała rekordowe 1000 zamówień. Udany debiut to nie łut szczęścia, a efekt połączenia 25-letniego doświadczenia w hodowli i połowie oraz nowoczesnego modelu biznesowego.

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

W czym parzyć herbatę liściastą? 7 sposobów dla początkujących

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Przepis na sernik z twarogiem z wiaderka i budyniem

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Obieraczka do warzyw 6 w 1 – totalny hit dla gadżetomaniaków!

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

W czym jest żelazo? Poznaj przyczyny niedoboru i nadmiaru tego pierwiastka

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

Bistro Atrion — restauracja z cateringiem pełna smaku

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

System sprzedaży dla gastronomii – czym się kierować przy wyborze?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Jak schudnąć bez efektu jojo?

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Tunele zamrażalniczo-fluidyzacyjne – praktyczne wykorzystanie

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

Co zrobić z gotowanych ziemniaków? Sprawdź, jak oszczędnie i smacznie gotować

Podwójnie wypiekany suflet z trzema serami

Jedyny w swoim rodzaju suflet, podawany zazwyczaj we Francji na obiad w Boże Narodzenie, który może, a wprost powinien opaść - można przygotować go nawet dzień wcześniej

przepis z kuchni: francuskiej

czas: 90 minut

liczba porcji: 4

składniki:

6 łyżek masła
4 łyżki mąki
1/2 szklanki mleka
1 szklanka 36 % śmietany
1/2 szklanki kremowego koziego sera
1/4 szklanki sera roquefort
3/4 szklanki sera gruyere
4 jaja
1 białko

 

 

przyrządzanie:

4 łyżki masła rozpuścić w dużym rondlu. Dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Zdjąć z ognia, wlewać stopniowo mleko i dokładnie wozmieszać. Chwilę podgrzewać, po czym dodać pól szklanki śmietany. Podgrzewać razem przez ok. 3 minuty, ciągle mieszając na niewielkim ogniu. Zdjąć z ognia, dodać rozdrobniony kozi ser, wymieszać, a następnie wystudzić.
Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Żółtka nieco ubić i dodać do masy. Wymieszać, dodać rozrobniony roquefort oraz pół szklanki stratego na tarce o drobnych oczkach gruyera. Wszystko dokładnie wymieszać. 5 białek ubić z odrobiną soli na sztywną pianę i bardzo delikatnie połączyć z masą sufletową. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Cztery niewielkie żaroodporne foremki wysmarować pozostałym masłem. Nakładać masę sufletową, tak aby foremki były wypełnione do 2/3 wysokości. Ręcznikiem papierowym wytrzeć ich brzegi. Suflety piec przez ok. 20 minut w nagrzanym do największej możliwej temperatury piekarniku (najlepiej ok. 300 stopni). Gdy już wyrosną i są lekko brązowawe, wyjąć. W środek każdego sufletu nakładać po łyżeczce śmietany i sera gruyere. Gdy ostygną, ponownie włożyć je do piekarnika i piec ok. 8 – 10 minut. Po upieczeniu delikatnie podważyć i przełożyć na talerze.

uwagi:
Podawać z sałatkami, najlepiej z sosem winegret, np. MIESZANYMI SAŁATAMI Z OCTEM BALSAMICZNYM  lub SAŁATĄ W SOSIE WINEGRET