Aksamitna zarówno w smaku jak i konsystencji zupa o niezapomnianym aromacie
czas:
60 minut
liczba porcji:
4
składniki:
20 dag świeżych lub mrożonych borowików 10 sztuk suszonych borowików 1 cebula 1 szklanki mleka 1 kostka bulionu grzybowego 4 łyżki masła 2 łyżki mąki 100 ml śmietany sól, pieprz
przyrządzanie:
Grzyby oczyścić i obrać. Suszone namoczyć w szklance wrzątku. Odcedzić i zalać je kolejnym litrem wrzątku. Gotować przez około 40 minut na małym ogniu pod przykryciem. W tym czasie pokroić drobno cebulkę i zeszklić ją na łyżce masła. Dodać pokrojone w cienkie paski grzyby i smażyć przez około 5 minut. Dodać do odcedzonego wywaru z suszonych grzybów. Rozpuścić w nim kostkę bulionu grzybowego i razem z pokrojonymi grzybami gotować przez około 10 minut. Z pozostałego masła i mąki zrobić rumianą zasmażkę, którą rozprowadzić mlekiem. Dokładnie zamieszać, by nie było grudek i stopniowo wymieszać z zupą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nieco wystudzić, śmietanę odrobinę posolić, dodać dwie - trzy łyżki zupy, a następnie wlać śmietanę do zupy.
uwagi:
Podawać z groszkiem ptysiowym, posypane natką pietruszki.
zupa pyszna ,ale ja zamiast mleka i smietany dodaje serek topiony smietankowy , a zamiast maki ziemniaki
Eliya
Krem super. Wszyscy zachwyceni. oczywiscie mala modyfikacja. mix roznych grzybow i ciut gałki.
gosposia
rewelacja, nigdy nie udało mi się zrobić tak pysznej zupki grzybowej.
maciek_001
Ciekawa zupa-krem; tylko gdzie ten krem?
To zwykła zupa grzybowa, a żeby był krem to trzeba to wszystko zmiksować.
evaca
kaja.... zupa krem np. z pieczarek to zupa z pieczarek jak nazwa wskazuje. Zup kremów nie robimy na mięsnych wywarach bo ma być czuć smak tego z czego ma być taka zupa. :)
anka
bede te zupke robila w piatek ,nie wiem czy czegos w niej nie zmienie ,(bo ja juz tak mam) , jeśli tak zrobie to o tym napisze ok?? ;-)
Billy
Zrobiłam! - i całkiem, całkiem... ja podaje ją z łazankami... jest ok.
kaja
Przepraszam ale czy nie potrzebny do tego jakiś wywar np na żeberku?
