Apetyczna i aromatyczna przystawka: w polskich warunkach, przy odrobinie szczęścia dostępna od końca czerwca do początku października
czas:
25 minut
liczba porcji:
2
składniki:
40 dag świeżych kurek 150 ml gęstej, kwaśnej śmietany gałązki koperku łyżka soku z cytryny łyżka masła sól, pieprz
przyrządzanie:
Kurki obrać i bardzo dokładnie umyć. Większe owocniki pokroić po długości na dwie, trzy, a nawet cztery części. W woku lub na patelni rozpuścić masło. Po chwili dodać grzyby. Dusić pod przykryciem przez około kwadrans, raz na jakiś czas mieszając. Pod koniec dodać sok z cytryny, sól i pieprz. Zdjąć z ognia, lekko wystudzić, dodać smietanę wymieszaną z odrobiną soli. Całość zagotować wraz posiekanym koperkiem.
uwagi:
Polecamy podawać z jasnym pieczywem i kieliszkiem czerwonego, wytrawnego wina.
kuraski są bomba, byle nie przebiąć z cytryną (2kropelki) góra
Kasia
Kurki lepiej mi smakują jak ich się nie myje, oskrobie z ziemi i trawy, pokroi w kawałeczki i wysuszy na tkaninie:)
PAJKA
właśnie będę smążyć jajecznicę
basiasara
Kurki z drobno pokrojonym wędzonym boczkiem ... to jest pychotka :)
jbe@op.pl
nie wolno gotowac kurek przed obsmazaniem bo traca smak
madziusia81
każdy robi jak uważa heh po co zaraz krytykować:)
ika
bardzo dobre , dzięki za przepis :)
Alka
Jak kurki, to tylko na masełku i z cebulką (zeszkloną). Jeśli świeże, to nie blanszuję tylko kroję na 1/2 te, które są bardzo duże. Duszę krótko, 5-8 minut, bo kurki tak jak jajka, im dłużej, tym twardsze i bardziej gumowate !
