Wspaniały, efektowny deser, który można przygotować, także w zimę - cytryny dostępne są przecież przez cały rok. Wspaniale smakuje serwowany z odrobiną bitej śmietany.
czas:
70 min
liczba porcji:
0
składniki:
na formę o średnicy ok. 30 cm Ciasto: 400 g mąki 115 g masła 2 łyżki stolowe cukru pudru 1 zółtko aromat waniliowy
Nadzienie: 6 jaj 1 i 1/2 szklanki cukru pudru 115 g masła starta skórka i sok z 4 cytryn cukier puder do posypania
przyrządzanie:
Zagnieść ciasto, dodając około 1 łyżki zimnej wody. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i wylepić nim blachę o średnicy ok 30 cm, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Nakryć folią lub papierem pergaminowym i wypełnić suchymi ziarnami fasoli lub ryżu (to sprawia, iż ciasto ładnie wygląda). Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni.
W tym czasie przygotować nadzienie. Do rondla włożyć jaja, masło, wsypać cukier i mieszać - podgrzewając na małym ogniu - aż cukier się rozpuści. Wtedy dodać skórkę i sok z cytryn (uwaga na pestki!), dalej gotować, cały czas mieszając do chwili, kiedy masa zacznie gęstnieć. Wylać masę na ciasto. Piec około 20 minut aż nadzienie się zetnie. Tuż przed podaniem posypać cukrem pudrem.
uwagi:
Ciasto musi być rozwałkowane niezwykle cienko, aby porcje tarty ładnie wyglądały. Tartę należy przechowywać w lodówce.
ciasto udało się super - nie zauważyłam aby było zbyt mało masła; co do nadzienia...zdania były podzielone u mnie w rodzinie - niestety dla kilku osób ciasto było zbyt kwasowe :(
kokos
lubie placki
yeti
Podobało mi się z ta fasolą,chcieli dodać do ciasta hahahahah.
mania sprobujcie na wierzch dodac galaretke cytrynowa... wtedy tarta jedzona jest przez wszystkich z predkoscia swiatla! :) a do tego niebanalnie wyglada i daje mily akcent do suchego spodu
gosc do ludzie nikt w tym przepisie nie powiedzial ze fasola/ryz jest skladnikiem tarty a wiec lepiej najpierw dobrze przeczytac przepis a potem komentowac
iwonka jadłam to ciasto w niejednej restauracji za granicą, jest wspaniałe szkoda tylko że tak mało popularne w polsce...PS. dobrze jest posypać odrobiną cukru pudru na wierzchu i poraz pierwszy czytam że piecze się aż do ścięcia masy...lejąca jest the best
Ludzie fasola albo ryz jest po to, aby ciasto sie nie podnosilo. Po podpieczeniu ciasta fasole czy ryz sie zsypuje. To nie jest dodatek do tarty. Taka fasole lub ryz mozna stosowac wielokrotnie. Chodzi o ciezar, ktory nie dopusci do wybrzuszania sie ciasta. Kuchcik - niestety nie rozumiesz niczego, lepiej sie nie bierz za kulinaria.
michu do kuchcik: fasole surowa lub ryz połozony na folii / papierze jest po to aby ciasto podczas podpiekania go przez 15 minut nie urosło;)
monalissa szklanka mąki ma 170 g
Noelka mój narzeczony jest Francuzem, więc jemy to ciasto cały czas. Jednak ja robię je trochę inaczej: Masa: 3 jajka, 3 duże cytryny, 110-150 gram cukru (jak komu smakuje), łyżeczka masła. Technika przygotowania - taka sama jak w przepisie powyżej. Na wierzchu powinna być beza - tj.3 białka ubite na sztywno z 110g cukru pudru (najpierw ubijamy białka, a następnie dodajemu stopniowo cukier, cały czas ubijając). Kiedy masa cytrynowa na cieście już się zetnie, obniżamy temp w piekarniku do 100 stopni, na ciasto nakładamy masę bezową (najładniej wygląda, gdy jest jej dużo i ma tak 5 cm "wysokości" na cieście) i znowu do piekarnika - na 30-40 min (jważne, by beza nie przybrązowiła się za bardzo, ale była chrupiąca na wierzchu). I gotowe, voila!
byta pisze, że ma być sucha
kuchcik a fasola ma być ugotowana czy surowa (ryżu nie lubię)
yeti to 0,4 opakowania kilogramowego....... czy w sklepie też kupujesz mąkę na szklanki
lolo
bardzo dobry przepis
Kasia
Bardzo dobre ciasto, tylko zdecydowanie za mało masła do wyrobienia ciasta. Kostka masła i wychodzi. Dobry pomysł też z galaretką na wierzchu :)
madzia
do ciasta można dodać łyżkę kwasnej gęstej smietany. Zwiaze je i łatwiej rozwałkować, a jest tak samo pyszne ;D
_karolcia_
Skórkę z cytryny obieram skrobaczką do warzyw i siekam, jak dla mnie szybciej niż zetrzeć. Ciasto pycha, chociaż lubię kwaśne i chyba dodam z pół cytryny więcej następnym razem. A ciast anieudało mi się rozwałkowac i wylepiłam nim prodiż po kawałku, wyszło ok:)
x
rzeczywiscie ciasto twarde, malo plastyczne wiec trudno je rozwalkowac i trudno wylepic nim ladnie forme...
ale poza tym ciasto super!!
juliar
witam, znam bardzo dobry prosty przepis na pyszne, maslane, kruche ciasto.
200 g maki, 200 g masla, 200 g zmielonego twarogu lub serka bialego(typu philadelfia), szczypta soli,pol lyzeczki proszku do pieczenia i w zaleznosci czy na slodko czy na ostro np tarta- dwie lyzeczki curku + waniliowy lub przyprawy. Wyrobic ciasto, przechowac godzine w lodowce, rozwalkowac, nakluc widelcem i piec w formie przez 15 min w 200 st C. Swietne sa jablka pieczone w tym ciescie lub tarta z gruszkami i platkami migdalow.
Pozdrawiam :-)
viola
Podobało mi się z ta fasolą,chcieli dodać do ciasta hahahahah.
