Orzeźwiający chłodnik warzywny idealny na pikniki w upalne dni
czas:
60 minut
liczba porcji:
4
składniki:
3 pory 400 g ziemniaków 2 żółte żółtej papryki (lub 400 g papryki) 500 g pomidorów 1 ząbek czosnku 100 g ryżu 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka sosu sojowego 1 l soku pomidorowego sól, świeżo zmielony pieprz 4 łyżki soku cytrynowego 4 łyżki pokrojonego szczypiorku 4 jaja ugotowane na twardo 150 g gęstej śmietany
przyrządzanie:
Pora pokroić na dwucentymetrowe kawałki, a paprykę w romby o podobnej wielkości. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pomidory drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Ryż zeszklić w garnku na oleju, dodać ziemniaki i paprykę. Polać sosem sojowym i posypać pieprzem. Całość zalać sokiem pomidorowym. Zawartość garnka zagotować, zmniejszyć ogień, gotować zupę na małym ogniu przez około 20 minut. Doprawić sokiem cytrynowym i mocno schłodzić. Jaja obrać ze skorupek i drobno posiekać. Po nalaniu do talerzy zupę udekorować śmietaną i posypać siekanym szczypiorkiem i drobno pokrojonym jajkiem.
