Pyszny gulasz warzywny rodem z Prowansji, który równie dobrze sprawdza się jako danie główne, jak i dodatek do potraw.
czas:
30 minut
liczba porcji:
4
składniki:
500 g dojrzałych pomidorów 2 cebule 2 czerwone papryki 1 duży bakłażan 2 cukinie 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek 2 listki laurowe tymianek sól, pieprz do smaku
przyrządzanie:
Pomidory na chwilę zanurzyć we wrzątku, schłodzić i zdjąć skórkę. Pokrajać na spore kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pokrajaną w krążki cebulę na rozgrzany na patelni tłuszcz. Dodac paprykę pokrajaną w cienkie paski. Smażyć przez 5 minut. Dorzucić bakłażany pokrojone w grubą kostkę oraz pomidory. Po 2-3 minutach dodać cukinię pokrajaną w plasterki, przeciśnięty czosnek, liście laurowe i reszte przypraw. POdawać z bagietką.
uwagi:
Gdy nie można zdobyć wystraczająco aromatycznych i mięsistych pomidorów, można użyć pomidorów z puszki.
Spróbujcie do leczo lub ratatouille dać paprykę wcześniej upieczoną w piekarniku i obraną ze skóry, uzyskacie duzo lepszy smak.Jak raz spróbowałam, to juź zawsze zadaję sobie ten niewielki trud.Pyszne!
Pysiek
Spróbujcie do leczo lub ratatouille dać paprykę wcześniej upieczoną w piekarniku i obraną ze skóry, uzyskacie duzo lepszy smak.Jak raz spróbowałam, to juź zawsze zadaję sobie ten niewielki trud.Pyszne!
Mastro
Przeciez baklazan dodaje sie do leczo.........
oakpark
"mag Dodawanie miesa to przestepstwo. To jest swietna potrawa francuska "
Oryginał to jest okcytańska /nie francuska/ ratatolha i jest co do zasady warzywna... ale jest podawana do mięsa więc pewnie przestępstwo jest zagrozone niewysoka karą.... 8^). Od Gruzji po Mauretanię, od Tunezji po Węgry (i Polskę) takie potrawy mają DWIE wersje.
No, ale Franchimandowie z Paryża przyzwyczaili Europę nawet, ze jest Roquefort a nie Rocafort.... 8^( ..eheu!
bartek
proponuje lekko zmodyfikowac ten przepis ,dodajcie w miedzyczasie odrobine bialego wina , i laske wanilli+ odrobine cukru/miodu, idealnie pasuje do pieczonej cieleciny w ziolach.
bEZA
Przepis brzmi smakowicie :) zobaczymy co z tego wyjdzie :) dzięki wielkie
Akeks
Na Halowen (Halołin) będę miał impre -po to tu zajżałem . Będzie super ... no morze lepiej
Jutka
Dziś ratatouille w mojej kuchni zagości 1-wszy raz :) bardzo ciekawa jestem, pomidory świerze pachnące, bien sur!
ADRIAN
Po prostu przepyszne danie.
agax
proponuję podawać na cieście francuskim. jadłam tak na korsyce i to naprawdę bardzo dobry pomysł. pokoroić ciasto francuskie na kwadraty, nałożyć rattatuille na środek, pozagonać delikatnie rogi do srodka i włożyć do piekarnika. palce lizać!
