Do mleka dodać cukier i rozpuścić w nim drożdże. Mleko z drożdżami połączyć z mąką, dodać żółtko i roztopione masło oraz szczyptę soli i pieprzu. Ciasto dokładnie wyrobić i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować farsz. Posiekaną cebulkę podsmażyć chwilę, następnie dodać do niej pokrojone drobno grzyby oraz posiekaną kapustę kiszoną (wymoczoną wcześniej, jeśli była zbyt kwaśna).Dodać przyprawy. Dusić przez około 15 minut często mieszając. Następnie farsz nieco ostudzić, dodać do niego jajko i dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wysmarować rozmieszanym białkiem. Na środku ułożyć farsz, ciasto zwinąć w rulon, zasklepiając oba końce. Włożyć do wysmarowanej masłem formy keksowej i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
uwagi:
Kulebiak pokroić przed podaniem w plastry. Podawać na ciepło z białym barszczem lub żurem.
Dzisiaj piekłam mój pierwszy kulebiak. wg innego przepisu, ale podobnego. Ten jest lepszy, bo ma mniej kapusty (w moim było aż 750 g). Ale jakbym dała tyle drożdży, to uciekłby mi z formy. A jakbym go piekła aż 50 minut, to zrobiłby się czarny chrupek... lepiej 20 g drożdży i 20 minut pieczenia
morri
wszystko co potrzebne na kulebiak i żurek juz mam to teraz do dzieła:D już się robię głodna:)
Drottka
ja proponuję na wierzch kminek. Farsz jest raczej ciężkostrawny, a kminek i ładnie pachnie i na trawienie dobry
Krystyna
Moja mama pochodziła z Litwy (k/Wilna) i mówiła, że kulebiak to potrawa na Wigilię.Robiliśmy go z ciasta krucho-drożdżowego z nadzieniem kapuściano-grzybowym (kapusta kiszona,grzyby suszone-leśne,cebula-wszystko podsmażane i duszone na patelni).Farsz zawija się jak strudel.Słowem przepis prawie taki sam i po upieczeniu wygląda podobnie. Jest pyyyszny!!!!Piekę co roku. Podaję na ciepło do tzw czystej zupy grzybowej.
gocha
super. Kulebiak jest the best! xD
ani
jest pyszny można też zrobić z mięskiem mielonym
Zbig
Na kresach,gdzie mieszkałem.kulebiak zawsze był na Wielkanocnym stole.Farsz robiliśmy ze słodkiej kapusty z grzybami przysmażoną cebulą i pokrojonymi w drobną kostkę jajami na twardo.Pycha,palce lizać!
