Choć to odporne na niską temperaturę warzywo nie jest uanas zbyt popularne, to daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów. Jednym z nich jest właśnie proponowana, bogata w witaminy potrawa, którą można podawać jako dodatek do dania głównego bądź jako zaostrzającą apetyt przystawkę.
czas:
20 minut
liczba porcji:
4
składniki:
7-8 liści jarmużu 2 buraki pęczek dymki 2 łyżki oliwy z oliwek sok z połówki cytryny 2 ząbki czosnku sól, pieprz
przyrządzanie:
Liście jarmużu dokładnie umyć. Wyciąć z nich twarde nerwy, a następnie posiekać. Buraki obrać, dymkę oczyścić, umyć i pokroić.
Buraki pokroić w drobną kostkę i dusić na odrobinie oliwy przez ok. 15 minut. Dodać posiekany jarmuż i dymkę. Dusić następne 7-8 minut, dodając wcześniej sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Podawać na ciepło lub na zimno.
Proszę pamiętać, że witamina C ginie w 70st C. Młode liście nadają się do sałatek, grube nerwy na świeży sok - nie wyrzucać.
Basia
A spróbujcie sok z jarmużu+ sok z selera naciowego, ogórka i ew. cytryny
lilka
dzisiaj zrobiłam i wyszło pysznie (chociaż nie miałam dymki i dodałam zwykła cebulę) , świetne połączenie smaków zarówno na gorąco jak i na zimno nieźle smakuje. Teraz jest sezon na jarmuż wiec coś czuję że to będzie częsty dodatek do mięsa tego sezonu. Dziękuje za przepis świetny :)
lodzias
ta strona jest dla mądrych ludzi :) Jarmuż - szczególnie ten z własnej hodowli -ma dużo dobrze przyswajalnych składników odżywczych. NIE CHEMIA !!! wpadłam tu na chwilę po przepisy :)
leokadia
lodzias
Ta strona jest bardzo ważna i potrzebna dla mądrych ludzi :) mam jarmuż na swojej działce.wiem ile ma wartości odżywczych a przede wszystkim naturalnych , łatwo przyswajalnych przez nasz organizm. NIE CHEMIA!!! "przyszłam" tu po przepisy :)
kika
...mmm ....'nie idzie kupic'..... - otoz idzie, idzie -jest dostepny na targach, w makro, auchan, tesco. u nas nawet w osiedlowej budce, a co do szpinaku to zawiera on bardzo małe ilosci żelaza i to trudno przyswajalnego, natomiast ma sporo szczawianow i trzeba pamietac aby łączyc go z nabiałem !
N. M.
jarmuż bardzo wskazany do spożywania aby zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej w oku . należy samemu uprawiać go w ogródku lub głębokiej donicy na balkonie - sprawdziłam .
malgorzata
z Holandii: bardzo popularn glownie "stampot" z jatmuzem- czyli po prostu ziemnaki ugotowane z jarmuzem (zwanym tutaj " boeren kool" czyli wiesniacka kapusta), ugniecione, wymieszne z posiekanym boczkiem i jeszcze do tego podane a kielbasa, taka tutejsza, podobna do polskiej parowki.
Dla mnie wersja bez miesa to dobra alternatywa dla ziemnakow puree
Aga
i jeszcze : Jest to warzywo znane i uprawiane od dawna, jednakże mało doceniane w Polsce. Zazwyczaj jarmuż traktowany jest jako roślina ozdobna i jego efektowne, kędzierzawe liście używane są głównie do dekoracji potraw. Warto zacząć powszechniej wykorzystywać jego wysoką wartość odżywczą — jest bogaty w białko, witaminę C, karoten, witaminy z grupy B oraz witaminy PP, E, K i H, sole mineralne — wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu. Szczególnie ważna jest wysoka zawartość witaminy C, której więcej od jarmużu zawiera tylko papryka i pietruszka naciowa. Liście jarmużu mogą być spożywane w stanie świeżym, w postaci surówek lub po ugotowaniu przygotowane podobnie jak szpinak. Nadają się do mrożenia i konserwowania. Jarmuż pozostawiony na zimę w polu wczesną wiosną wytwarza młode, silnie ulistnione pędy, które mogą być spożywane jako najwcześniejsze wiosenne warzywo z odkrytego gruntu.
Aga
jeśli chodzi o zakupienie/dostępność ja kupowałam w Makro
