Cannelloni z grzybami w sosie śmietankowym

Pyszne makaronowe ruloniki, nadzieniem leśnymi grzybami śmietanki i żółtego sera przypadną do gustu także tym, którzy nie są miłośnikami włoskiej kuchni (sprawdzone!)

przepis z kuchni: włoskiej

czas: 90 minut

liczba porcji: 4

składniki:
500 g makaronu cannelloni
500 g leśnych grzybów (mogą być mieszane)
2 cebule
1 szklanka śmietany, przynajmniej 18 %
1 szklanka tartego żółtego sera
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
tłuszcz do smarowania formy
sól, pieprz, tymianek
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

przyrządzanie:

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone grzyby i dusić na wolnym ogniu ok. pół godziny, często mieszając. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem mniej więcej w połowie duszenia .

W tym czasie przygotować cannelloni. Wrzucić je do dużego garnka, do osolonego wrzątku z dodatkiem łyżki oliwy. Gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, delikatnie mieszając, aby się nie posklejały. Odsączyć, przelać zimną wodą. 

Każdy rulonik nadziewać grzybami. Układać obok siebie (ale nie piętrowo) w formie do zapiekania, wysmarowanej wcześniej tłuszczem.

Aby przygotować sos śmietankowy, stopić w rondelku masło. Wlać śmietankę i chwilę ją gotować, cały czas mieszając. Wsypać połowę szklanki startego sera. Połączyć ser ze śmietanką, nadal podgrzewając. Delikatnie doprawić do smaku.
 
Cannelloni polać sosem, posypać resztą sera. Zapiekać przez ok. 15 minut. Przed podaniem posypać natka pietruszki.

uwagi:
Zamiast grzybów można - w ostateczności - użyć pieczarek, ale są one znacznie mniej aromatyczne.